Soupe-repas de lentilles vertes et carottes au cumin

Ingrédients pour 1 personne :

• 50 g de lentilles vertes (protéine)
• 1 carotte (légume)
• 100 g de pommes de terre (féculent)
• 1/2 oignon (légume)
• 1 cuillère à café de cumin (épice)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 500 ml d'eau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des légumes

Commencez par éplucher la carotte et les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en petits dés. Cela permet une cuisson uniforme et rapide. Pour l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Si vous avez du mal à couper l'oignon sans pleurer, essayez de le passer sous l'eau froide avant de le couper.

2. Faire revenir les légumes

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela va libérer ses arômes. Ensuite, ajoutez les dés de carotte et de pommes de terre, et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Cuisson des lentilles

Ajoutez les lentilles vertes dans la casserole, puis versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Les lentilles doivent être tendres, mais pas trop cuites pour garder leur forme. Si vous n'avez pas de cube de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau salée.

4. Assaisonnement

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le cumin, le sel et le poivre selon votre goût. Le cumin va apporter une saveur chaleureuse et épicée à votre soupe. Laissez mijoter encore 2 minutes pour bien mélanger les saveurs. Si vous aimez une soupe plus liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau à ce stade.

5. Service

Servez la soupe chaude dans un bol. Vous pouvez la garnir de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre si vous en avez sous la main. Cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.