Poêlée de Sardines et Légumes Colorés

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de sardines (en conserve ou fraîches)
• 50 g de riz
• 50 g de poivron (rouge ou jaune)
• 50 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rincer le riz sous l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Cela permet d'obtenir un riz moins collant. Ensuite, émincez le poivron en petits dés et hachez finement la gousse d'ail. Si vous utilisez des petits pois surgelés, pas besoin de les décongeler, ils cuiront directement dans la poêle.

2. Cuisson du riz

Dans une casserole, faites bouillir 150 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Si vous utilisez du riz basmati, le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez les instructions sur l'emballage.

3. Cuisson des légumes et des sardines

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les dés de poivron et les petits pois. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Enfin, incorporez les sardines, égouttées si elles sont en conserve, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien les réchauffer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez.

4. Assemblage du plat

Une fois le riz cuit, incorporez-le délicatement aux légumes et aux sardines dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laissez cuire encore 1 minute pour que tout soit bien chaud. Servez chaud dans une assiette, et n'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.