Côte de Porc à la Crème et Champignons

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 côtes de porc (environ 300 g)
• 200 g de champignons de Paris
• 100 ml de crème fraîche
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et émincez-les. Pour la viande, assurez-vous qu'elle soit à température ambiante avant la cuisson, cela permet une cuisson plus uniforme. Un petit conseil : ne lavez pas les champignons sous l'eau, car ils peuvent absorber l'humidité et devenir caoutchouteux.

2. Cuisson des côtes de porc

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les côtes de porc. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez piquer la viande avec un couteau : le jus doit être clair. Si vous aimez, ajoutez des herbes de Provence pour plus de saveur.

3. Ajout des légumes

Retirez les côtes de porc de la poêle et réservez-les sur une assiette. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et les champignons émincés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela permet de récupérer les sucs de cuisson de la viande, ce qui rehausse le goût de votre plat.

4. Préparation de la sauce

Une fois les légumes cuits, ajoutez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les champignons et l'oignon. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.

5. Finalisation du plat

Remettez les côtes de porc dans la poêle avec la sauce. Laissez cuire encore 2 minutes pour bien réchauffer la viande et l'enrober de sauce. Servez chaud, accompagné de légumes ou de féculents de votre choix, comme des pommes de terre ou du riz, pour un repas complet.