Omelette aux légumes colorée

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 Oeufs
• 1 Poivron (rouge ou vert)
• 100 g de Champignons
• 100 g de Brocoli
• 1 Oignon
• 2 cuillères à soupe d'Huile
• Sel (au goût)
• Poivre (au goût)
• Persil (pour la garniture)
• 1 cuillère à café de Muscade (facultatif)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

1. Préparation des légumes

Commencez par laver tous vos légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Pour le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux. Pour les champignons, nettoyez-les avec un chiffon humide et émincez-les. Enfin, coupez le brocoli en petits bouquets. Cette étape est cruciale pour que tous les légumes cuisent uniformément. N'hésitez pas à varier les couleurs des poivrons pour une omelette encore plus attrayante !

2. Cuisson des légumes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le poivron, les champignons et le brocoli. Faites cuire le tout pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. Les légumes doivent être tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.

3. Préparation des œufs

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour une touche de saveur supplémentaire. Cela apportera une belle profondeur à votre omelette. Assurez-vous que le mélange est homogène pour une cuisson uniforme.

4. Cuisson de l'omelette

Versez le mélange d'œufs battus sur les légumes dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Ne remuez pas trop, laissez les œufs prendre. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle pour aider à la cuisson. Lorsque les bords commencent à se détacher, vous pouvez délicatement plier l'omelette en deux si vous le souhaitez.

5. Finition et service

Une fois l'omelette cuite, retirez-la de la poêle et placez-la sur une assiette. Parsemez de persil frais haché pour la garniture. Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de pain si vous le souhaitez. Cette omelette est non seulement délicieuse mais aussi colorée et pleine de vitamines !