Pâtes aux légumes et sauce soja

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de pâtes (fusilli ou spaghetti)
• 50 g de carottes
• 50 g de poivron
• 50 g de brocoli
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile (de colza ou d'arachide)
• Sel et poivre au goût

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des légumes

Commencez par laver soigneusement les légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Pour le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Pour le brocoli, détachez quelques fleurettes. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront rapidement. Cela vous permettra de gagner du temps et d'assurer une cuisson uniforme.

2. Cuisson des pâtes

Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d'eau. Ajoutez une pincée de sel pour assaisonner l'eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les instructions sur l'emballage (environ 8 à 10 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Pendant ce temps, vous pouvez passer à l'étape suivante.

3. Cuisson des légumes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les carottes et le poivron, et faites-les revenir pendant environ 3 minutes. Ensuite, ajoutez le brocoli et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Les légumes doivent être tendres mais encore croquants. N'hésitez pas à assaisonner avec un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.

4. Mélange des pâtes et des légumes

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien le tout pour que les pâtes s'imprègnent des saveurs. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer le tout. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5. Service

Servez chaud dans une assiette creuse. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre ou de persil frais pour la décoration, si vous en avez. Cela apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat. Profitez de votre plat de pâtes aux légumes et sauce soja, simple et savoureux !