Tarte salée aux épinards et fromage de chèvre

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte brisée
• 200 g d'épinards frais
• 100 g de fromage de chèvre
• 2 Å“ufs
• 100 ml de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Herbes de Provence, au goût

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Lavez les épinards sous l'eau froide pour enlever toute impureté. Épluchez et émincez finement l'oignon. Cela permettra de libérer ses arômes lors de la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantira une cuisson uniforme de votre tarte.

2. Cuisson des épinards et de l'oignon

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes). Ensuite, ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus (environ 3-4 minutes). Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez refroidir légèrement.

3. Préparation de l'appareil à tarte

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Incorporez ensuite le mélange d'épinards et d'oignons. Émiettez le fromage de chèvre dans le mélange et remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Cela apportera une belle onctuosité à votre tarte.

4. Montage de la tarte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Versez le mélange d'épinards et de fromage sur la pâte, en lissant bien la surface. Cela permettra une cuisson homogène.

5. Cuisson de la tarte

Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Cela facilitera le service.