Lentilles aux herbes

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de lentilles vertes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de fines herbes (au choix : persil, coriandre, estragon)
• 1/2 carotte
• 1/2 bouillon de légumes (ou 250 ml d'eau)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 0 minute

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

1. Préparation des lentilles

Commencez par rincer les lentilles vertes sous l'eau froide pour enlever les impuretés. Cela permet d'obtenir des lentilles plus propres et d'améliorer leur goût. Mettez-les ensuite dans une casserole avec 250 ml d'eau ou un demi-bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pensez à vérifier la cuisson régulièrement pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

2. Préparation des légumes

Pendant que les lentilles cuisent, épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Pour l'oignon, vous pouvez le couper en petits dés pour qu'il cuise plus rapidement. Épluchez également la carotte et coupez-la en petits dés. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide. Si vous avez un couteau bien aiguisé, cela facilitera votre tâche.

3. Cuisson des légumes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez les dés de carotte et faites cuire encore 5 minutes. Cela va apporter une belle saveur à votre plat. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.

4. Mélange des lentilles et des légumes

Une fois les lentilles cuites, égouttez-les si nécessaire et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Incorporez les fines herbes, le sel et le poivre selon votre goût. Si vous souhaitez ajouter un peu de fraîcheur, vous pouvez également ajouter le jus de citron à ce stade. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cela va donner un goût délicieux à votre accompagnement.

5. Service

Servez vos lentilles aux herbes chaudes, en les disposant dans une assiette. Vous pouvez les garnir d'un peu de persil frais pour une touche de couleur. Cela rendra votre plat encore plus appétissant. Bon appétit !