Pâtes à la sauce tomate et colin

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g de pâtes (féculent)
• 300 g de filets de colin en tranches surgelé (protéine)
• 1 oignon (légume)
• 2 gousses d'ail (légume)
• 400 g de sauce tomate (assaisonnement)
• 1 poivron (légume)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (assaisonnement)
• Sel (assaisonnement)
• Poivre (assaisonnement)
• Herbes de Provence (assaisonnement)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure intégration des saveurs. Si vous n'avez jamais haché d'oignon, utilisez un couteau bien aiguisé et faites des coupes régulières pour éviter les morceaux trop gros.

2. Cuisson des pâtes

Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez une bonne pincée de sel. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet (en général, entre 8 et 12 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Pour savoir si elles sont prêtes, goûtez-les quelques minutes avant la fin du temps de cuisson.

3. Préparation de la sauce

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 3-4 minutes). Ensuite, ajoutez le poivron et faites cuire encore 5 minutes. Cela va apporter une belle couleur et une douceur à votre sauce.

4. Ajout de la sauce tomate et du colin

Incorporez la sauce tomate dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les filets de colin encore surgelés. Remuez délicatement pour ne pas les casser. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le colin soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.

5. Assemblage du plat

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'alléger. Servez chaud, et n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.