Soupe de Carottes Crémeuse

Ingrédients pour 1 personne :

• 200 g de carottes
• 50 g d'oignon
• 200 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de crème légère
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Une pincée de muscade
• Un peu de coriandre (pour la garniture)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par laver et éplucher les carottes. Ensuite, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme. Épluchez également l'oignon et hachez-le finement. Si vous n'avez pas de couteau bien aiguisé, prenez votre temps pour éviter les accidents. Une bonne préparation est la clé d'une soupe réussie !

2. Faire revenir les oignons

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Cette étape permet de développer les saveurs de votre soupe.

3. Cuisson des carottes

Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole avec les oignons. Mélangez bien pour enrober les carottes d'huile. Versez ensuite le bouillon de légumes et portez à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une carotte avec une fourchette.

4. Mixer la soupe

Une fois les carottes cuites, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender, mais attention à ne pas vous brûler ! Ajoutez la crème légère, la muscade, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.

5. Dresser et servir

Versez la soupe dans un bol et décorez avec un peu de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus pour un aspect encore plus appétissant. Servez chaud et savourez votre délicieuse soupe de carottes !