Soupe-repas de Pommes de Terre et Lardons

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de pommes de terre
• 100 g de lardons
• 1 carotte
• 100 g d'épinards frais
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par éplucher les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en petits dés pour qu'elles cuisent plus rapidement. Émincez l'oignon. Pour les épinards, rincez-les à l'eau froide pour enlever toute impureté. Cette étape est cruciale pour garantir la propreté de vos légumes. N'hésitez pas à utiliser un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe.

2. Cuisson des lardons et des oignons

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, incorporez l'oignon émincé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela ajoutera une belle saveur à votre soupe. Veillez à ne pas brûler les lardons, car cela pourrait donner un goût amer à votre plat.

3. Ajout des légumes

Ajoutez les dés de pommes de terre et de carotte dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes avec le mélange de lardons et d'oignons. Cela permet aux légumes de s'imprégner des saveurs. Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

4. Incorporation du bouillon

Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Les légumes doivent être tendres. Si vous n'avez pas de bouillon, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le bouillon apporte une richesse de saveur. Pensez à goûter et ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.

5. Ajout des épinards et de la crème

Ajoutez les épinards frais dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, incorporez la crème fraîche pour donner une texture onctueuse à votre soupe. Remuez bien pour que la crème se mélange uniformément. Les épinards cuisent rapidement, donc ne les laissez pas trop longtemps pour qu'ils gardent leur belle couleur verte.

6. Mixage et service

Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, vous pouvez la laisser telle quelle. Servez chaud dans des bols, et n'hésitez pas à ajouter un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également garnir de quelques feuilles d'épinards pour la présentation.