Piperade de Sauté de Porc aux Olives et Chorizo

Ingrédients pour 3 personnes :

• 400 g de sauté de porc (protéine)
• 100 g de chorizo doux (protéine)
• 2 poivrons (légume)
• 3 tomates (légume)
• 100 g d'olives vertes (légume)
• 1 oignon (légume)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (autre)
• 200 g de riz (féculent)
• 1 cuillère à café de sel (autre)
• 1 cuillère à café de poivre (autre)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence (autre)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par laver tous les légumes. Coupez les poivrons en dés et les tomates en morceaux. Émincez l'oignon. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson. Pensez à utiliser un bon couteau pour une découpe plus facile et rapide.

2. Cuisson de la viande

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le sauté de porc et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. Cela va apporter une belle couleur et du goût à votre viande. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour une cuisson uniforme.

3. Ajout des légumes

Ajoutez l'oignon émincé et les poivrons dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cela va permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez également ajouter un peu de sel pour aider à faire ressortir les arômes.

4. Incorporation du chorizo et des tomates

Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et les tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Le chorizo va libérer ses huiles et parfumer le plat. Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez choisir un chorizo fort.

5. Ajout des olives et assaisonnement

Incorporez les olives et assaisonnez avec le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter encore 5 minutes. Les olives apporteront une touche salée et savoureuse à votre plat. N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.

6. Cuisson du riz

Pendant que la piperade mijote, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En général, il faut le rincer, puis le cuire dans deux fois son volume d'eau salée pendant environ 10-12 minutes. Cela vous permettra d'avoir un accompagnement parfait pour votre plat.

7. Dressage et service

Une fois le riz cuit et la piperade prête, servez le tout dans des assiettes. Vous pouvez disposer le riz en premier et ajouter la piperade par-dessus. Cela rendra votre plat plus appétissant. N'hésitez pas à décorer avec quelques herbes fraîches si vous en avez.

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