Sauté de Merguez et Haricots aux Poivrons

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300 g de merguez
• 2 poivrons verts
• 400 g de haricots blancs (en conserve ou cuits)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 bouillon de légumes (facultatif)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Lavez les poivrons verts, puis coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement. Pour les merguez, vous pouvez les couper en morceaux de 2 à 3 cm pour une cuisson uniforme. Cette étape est cruciale pour que tous les ingrédients cuisent de manière homogène.

2. Cuisson des merguez

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de merguez et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement. Cela va permettre de libérer les saveurs et de rendre les merguez croustillantes. N'hésitez pas à utiliser une spatule en bois pour bien les retourner.

3. Ajout des légumes

Une fois les merguez bien dorées, ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ensuite, incorporez les lanières de poivron vert et laissez cuire encore 5 minutes. Cela va apporter une belle couleur et des saveurs fraîches à votre plat.

4. Incorporation des haricots

Ajoutez les haricots blancs dans la poêle. Si vous utilisez des haricots en conserve, pensez à bien les rincer à l'eau froide avant de les ajouter. Mélangez le tout et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un bouillon de légumes pour plus de goût. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

5. Finition et service

Une fois que tout est bien mélangé et que les saveurs se sont bien imprégnées, retirez la poêle du feu. Vous pouvez servir ce sauté de merguez et haricots chaud, accompagné d'un peu de pain pour saucer. C'est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives !