Pâtes aux Épinards, Carottes et Crème Légère

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de pâtes (de votre choix)
• 50 g d'épinards frais
• 1 petite carotte
• 20 g d'olives noires
• 50 ml de crème légère
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• Parmesan (facultatif, pour le service)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : Aucun

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

1. Préparation des ingrédients

Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Lavez les épinards sous l'eau froide pour enlever toute impureté. Émincez la gousse d'ail. Pour les olives, vous pouvez les couper en rondelles ou les laisser entières selon votre préférence. Avoir tous les ingrédients prêts vous facilitera la tâche lors de la cuisson.

2. Cuisson des pâtes

Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d'eau. Ajoutez une pincée de sel. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 10 minutes). Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce.

3. Préparation de la sauce

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les dés de carottes et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Assemblage du plat

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les légumes. Incorporez la crème légère et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'ajuster. Ajoutez les olives et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

5. Service

Servez chaud dans une assiette creuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive pour une touche finale. Bon appétit !